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なまらうまい!農家ごはん

切って、茹でて、和えるだけ!
ごぼうサラダ

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地元のイベントで試食に出したところ大好評!簡単で美味しいサラダ。沢山の人に食べていただきたいという思いでつくりました。

材料【4人分】

  • ・ごぼう 150g
  • ・にんじん 100g
  •  ★塩 3つまみ
  •  ★酢 小さじ1
  • ・マヨネーズ 適量
  • ・白ごま 適量

1

ごぼう、にんじんは皮を剥かずに使用するのできれいに洗い、細めの千切りに。
切ったごぼうはボウルに入れ、かぶるくらいの水を入れ20秒ほど浸してアク抜き
して、ザルにあける。

2

大きめの鍋に水を入れ沸騰させる。ごぼう、にんじんを入れ再び沸騰したら、
中火にして1分ほど茹でる。

3

茹でている時に出るアクはお玉で取る。

4

茹で上りは「ちょっと硬いかな?」位が目安。茹で上がったらザルにあげ、
粗熱をとる。中心をあけておくと冷めるのが早い。粗熱が取れたら、ザルの中
で★を加え、下味をつける。

  

5

完全に冷めたら、4をボウルに移し替え、お好みの量のマヨネーズ、白ごまを
入れ和える。

  

6

5を皿に盛り、仕上げの白ごまをかけて完成!

  

コツとポイント
ごぼうとにんじんは旨味を残すため皮は剝きません。
市販のサラダは味がしっかりし過ぎていますが、手作りだと素材の旨味が
感じられて、簡単にできるのが嬉しいポイントですね♪

  
  
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