1

みじん切りにした玉ねぎを、焼き色がつかないようにバターでじっくり炒めます。

2

玉ねぎに火が通ったら、水、コンソメ、一口大に切ったジャガイモを入れて煮ます。

3

ジャガイモに火が通ったら、火を止めてなめらかになるまでブレンダーをかけます。
そのまま冷まします。

4

牛乳、生クリームを加えて、もう一度ブレンダーをかけます。

5

調味料で味を調え、冷蔵庫でよく冷やします。スープカップに入れ、
パセリ等をちらして出来上がりです

★

コツとポイント
出来上がりの色がより白くなるようにするため、玉ねぎに焼き色がつかないように
気をつけましょう。おイモの種類によって甘みが随分違いますので、味見をして、
お好みでお砂糖を入れてください。